Питьевой мед или медовуха, свечная водка

Медовуха и ее производная свечная водка.

Среди жителей Кавказа известного своей великолепной экологией и долгожителями очень ценится свечная водка.

Что такое свечная водка?

Это забродившая низкосортная медовуха, получаемая путем промывки сот в воде, перед перетопкой воска.

Воск как известно, использовался для производства свечей.

Даже сейчас заходя в храмы Свято Успенской Киево-Печерской Лавры, восхищаюсь не только древними святынями, но и качеством и запахом свечей из натурального воска.

Лаврские свечки настолько благоухают медом, что кажутся съедобными на запах...

Следует отметить наличие пасеки в Лавре, вновь возрожденной монахом отцом Спиридоном.

 Это конечно не Лаврская пасека но очень похоже.

Даже в зрелом возрасте хорошо провести трудодень на пасеке.

Спустя века изменились только конструкции ульев, но не атмосфера пасеки.

На всякий случай для любителей домашней алхимии выкладываю таблицу с нормами на ароматные спирты и коньячный материал. 

Ибо свечная водка это тот же спирт из медовухи

Технические требования к виноматериалам, спирту-сырцу и коньячному спирту, даем на всякий случай!

Показатели	Виноматериал	Спирт сырец	Молодой коньячный спирт
Цвет	От светло соломенного до розового	Бесцветный	Бесцветный
Прозрачность	Прозрачный или мутноватый за счет дрожжей	Опалесцирующий	Прозрачный
Аромат	Чистый без посторонних запахов	Чистый винный	Характерный, без посторон-них запахов
Вкус	Чистый, вино легкое	Чистый, легкие сивушные и мыльные тона	Характерный, без посторон-них запахов
Спирт этиловый %	Не менее 8	23-32	62-70
Высшие спирты в пересчете на изоамило-вый, мг\1000мл безводного спирта (это собственно и есть сивушные масла,  прим. Spirt)	-	-	1800-6000
Средние эфиры в пересчете на уксусно этиловый, мг\1000мл безводного спирта	-	-	500-2500
Альдегиды в пересчете на уксусный альдегид, мг\1000мл безводного спирта	-	-	До 500
Титрируемая кислотность, г\л	Не ниже 4,5	-	-
Летучие кислоты в пересчете на уксусную кислоту мг\1000мл безводного спирта	-	-	Не более 800
Фурфурол мг\1000мл безводного спирта	-	-	Не более 30
Общая сернистая кислота мг\л	До 15	-	Не более 35
Метиловый спирт % об.	-	-	Не более 0,15
Медь мг\л	-	-	Не более 8
Олово мг\л	-	-	Не более 5
Железо мг\л	-	-	Не более 1
Остаточные дрожжи, %	До 2	-	-

По собственному самочувствию скажу,  что медовуха после рабочего трудодня, пьется легче и приятнее пива и вина!

Чего и Вам желаю!

Вересковый мед

Вот заканчивается лето и начинается осень.

Первый месяц осени Вересень, от слова Верес.
Цветущие осенью вересковые поляны составляют кормовую базу пчел уже на весну.

                          Сентябрь цветет вереск

Особенность верескового меда в его необычной твердости.
На медогонке его взять очень сложно.
Бывали случаи поломки сот, а закристаллизовавшийся мед оставался в рамках.

Поэтому вересковый мед, как раз подходит для изготовления медовухи.

Медовуха по старинному названию, питной или питьевой мед.

Многократно общаясь с пасечниками на тему производства медовухи, убеждаюсь, что многим это не под силу.
За один трудодень его не сделаешь.

 Питьевой мед, требует специальных подвалов с температурным режимом для выдержки.

А вересковый мед еще и трудно сбраживается.
Следовательно, необходим большой расход хмеля, специальные фильтры для нашей совсем не чистой воды.
О специальных расах винных дрожжей уже и говорить не хочется.

В холодный период года, приходится первые несколько недель держать бочку с медовухой в теплом помещении.

Не каждый согласится терпеть соседство булькающего и шипящего сосуда в жилом помещении.
К тому же выделяется углекислый газ и винные пары.
И запах идет по всему дому.

Но когда прийдет время снимать пробу с бочки медовухи
Лицо дегустатора наполнится блаженством, как у монаха с картины Антонио Казанова.

Могу понять почтенного батюшку, сам неоднократно расплывался в блаженстве, правда от медовухи.

Питьевой мед, с хорошей выдержкой действует на человека именно так, на лице улыбка, в ногах и руках слабость...

                Монах дегустирующий вино 1886 г. тяжелый был трудодень!

Обратите внимание, на бочке нарисована комета.
Значит вино урожая 1811 года.

Это прямо мистика с астрономией и квантовой механикой вместе взятой

Медовуха и путешествие в параллельные миры становиться реальностью!

Характерное отличие питьевого меда, от вина из винограда, независимость от сезонных колебаний погоды и урожая.

Мед стабилен из года в год и легко купажируется даже спустя столетия.

Поэтому качества меда зависит только от умения мастера.
В этом и есть старинный секрет верескового меда.
Ну, а если  вересковый мед не удался, его всегда можно перегнать.

Получится свечная водка или весьма ценный натуральный продукт медовый уксус.

А у нас на Пасху кошка привела троих котят

Котята выросли немножко и рыбки просят

Имею подозрение что рыба на центральном рынке, в конце дня опрыскивается каким то консервантом.
Коты не желают есть бычков купленных в конце торговли.
Есть подозрение на обработку рыбы формалином.